Fresh Ginger Market omfavner kvalitetsopgradering

Ingefær, et essentielt krydderi i køkkener verden over, ser sin kategori af frisk ingefær skifte fra bulkhandel til kvalitets- og standardiseringsdrevet konkurrence. Den førende landbrugsforarbejdningsvirksomhed Huaang Food Processing meddelte i dag, at den har etableret en helt ny forarbejdningslinje for frisk ingefær i Sydøstasien, specielt designet til at imødegå smertepunkter i industrien såsom svind, spiring og fiberophobning under opbevaring.

Ifølge virksomheden bruger forarbejdningslinjen "hurtig forkøling efter høst + sortering og sortering + emballering med kontrolleret atmosfære", hvilket forlænger holdbarheden af ​​frisk ingefær med mere end 30%, samtidig med at dens rige aroma og skarpe smag bevares. "Vi udvælger unge og mellemstore ingefærer høstet i den nuværende sæson og undgår gammel ingefær for at sikre mørt kød med lavt fiberindhold. Hver batch gennemgår fugt- og mikrobiologiske test," sagde indkøbs- og råvaredirektøren hos Huaang Food Processing.

Virksomheden planlægger at målrette mod markeder, herunder Japan, Canada og Mellemøsten, med flere specifikationer af frisk ingefær, herunder skrællede eller brugsklare formularer til restaurantkæder og centrale køkkener.